Kars platosunda arıcılık yapan Ali Yağışan, üretim anlayışını ‘Arıların dünyasına karışmamak’ kelamlarıyla özetliyor. Ona nazaran arıların bu dünyadaki en temel vazifesi sırf bal üretmek değil, tabiatın sürekliliğini sağlamak.
Arılar, yavrularını beslemek için polen ve nektar toplarken, gün boyunca sadece tıpkı tür çiçeklere konuyor. Bu süreçte çiçekten çiçeğe taşınan polenler sayesinde döllenme gerçekleşiyor ve tabiat döngüsü devam ediyor. Ali Yağışan, bu hassas döngüye müdahale edilmemesi gerektiğini vurguluyor.
İlkbahar aylarında arılarını Iğdır Ovası’nda (850 rakım) güçlendiren Ali Yağışan, bal döneminin başlamasıyla birlikte haziran ayının birinci haftasında Kars platolarına göç ediyor. Arılarını sırasıyla 1400, 1600, 1750 ve 2500 rakımlı yaylalara taşıyarak, doğal çiçek örtüsünden azamî randıman almalarını sağlıyor.
‘Benim işim arıları çiçeklerin olduğu yere taşımak, sonrası onların işi’diyen Yağışan, arılarla ortasında bir iş kısmı olduğunu tabir ediyor. Arıların, büsbütün doğal ortamda topladıkları nektarı kovanlarına taşıdığını, kendisinin bu sürece müdahale etmediğini söylüyor.
Ağustos ayının birinci haftasında hasat edilen ballar, hiçbir süreç görmeden, sırf süzme makinelerinde süzülerek tüketiciye ulaştırılıyor. Ali Yağışan’a nazaran balın kalitesi, tabiata ve arıya duyulan hürmetten geliyor.
‘Günümüzde doğal kalan ne var?’ sorusunu soran Ali Hoca Bal üreticisi Ali Yağışan, besinlerin insan eliyle bozulduğunu ve insanların farkında olmadan sıhhatsiz eserler tükettiğini lisana getiriyor. Kendi üretim anlayışını ise bu döngünün dışında tutmaya çalıştığını belirtiyor.
Arıların sadece bal üretmediğine de dikkat çeken Yağışan, propolisin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, polenin güçlü bir protein kaynağı olduğunu, perganın ise bilhassa kanser tedavisi gören hastalarda bağışıklığı destekleyici tesiriyle bilindiğini tabir ediyor.
‘Biz arılara bunu öğretmiyoruz, onlar aslında usta’ diyen Ali Yağışan, arıların dünyasına hürmet duydukça onlardan çok şey öğrendiğini söylüyor. Üretilen arı eserlerinin şifa niyetine insanlara ulaşmasının ise en büyük memnunluğu olduğunu belirtiyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
