Üsküdar Belediyesi, 30 Mart Dünya Sıfır Atık Günü kapsamında besin israfına dikkat çekmek ve toplumda farkındalık oluşturmak hedefiyle “Atıksız Üsküdar, Atıksız Mutfak” projesini hayata geçirdi. Gastronomi Caddesi’nde gerçekleştirilen aktiflik, atıksız mutfak kültürünün yaygınlaştırılmasına katkı sundu.
Program, saat 13.00’te farkındalık kortejiyle başladı. Ellerinde besin israfına dikkat çeken pankartlarla yürüyüş, yapan vatandaşlar cadde boyunca esnaflarla etkileşim kurarak sıfır atık iletisini alana taşıdı.
Etkinlik kapsamında öğrencilerin faal rol aldığı uygulamalı atölye çalışması gerçekleştirildi. İştirakçiler, kümelere ayrılarak şefler eşliğinde sonlu materyallerle “MasterChef” formatında atıksız tabaklar hazırladı.
Gastronomi dünyasının tanınmış şeflerinin iştirakiyle “Gıda İsrafını Tedbire ve Atıksız Mutfak” söyleşisi düzenlendi. Söyleşide hem bölüm profesyonellerine hem de bireylere yönelik uygulanabilir tahlil teklifleri paylaşıldı.
Üsküdar Belediyesi Lider Yardımcısı Nihat Doğan, besin israfının günümüzün en değerli çevresel ve toplumsal sıkıntılarından biri olduğuna dikkati çekerek, “Sıfır Atık yaklaşımını yalnızca bir etraf siyaseti olarak değil, bir hayat kültürü olarak görüyoruz. Burada hazırlanan her atıksız tabak, paylaşılan her pahalı bilgi daha yaşanabilir bir Üsküdar ve daha sürdürülebilir bir dünya için umut verici bir adım oldu.” sözlerini kullandı.
Üsküdar Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürü Pelin Kıvrıkoğlu ise dünya genelinde üretilen besinin yaklaşık üçte birinin israf edildiğini belirterek, bu tıp aktifliklerin farkındalık oluşturma açısından büyük değer taşıdığını vurguladı.
Üsküdar Belediyesi tarafından hayata geçirilen proje ile besin israfının azaltılması, toplumda şuur ve davranış değişikliği oluşturulması ve sürdürülebilir hayat kültürünün yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
