Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Gastroenteroloji ve Dahiliye Uzmanı Prof. Dr. Aytaç Atamer, çok tuz tüketiminin mideye verdiği ziyanlar ile bilhassa öbür risk faktörleriyle birlikte kanser riskinin artmasına tesiri hakkında açıklamalarda bulundu.
Fazla tuz tüketimi kanser gelişimi için uygun bir taban hazırlayabilir!
Aşırı tuz tüketiminin direkt kansere neden olmasa da, mide sıhhati üzerinde olumsuz tesirler yaratarak mide kanseri riskini artırabileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Yüksek tuz alımı, mideyi koruyan mukozal tabakayı tahriş eder ve vakitle zayıflatır. Bu durum, mideyi ziyanlı unsurlara ve enfeksiyonlara karşı daha savunmasız hale getirir.” dedi.
Sürekli tahriş olan mide yüzeyinin, adeta zımpara kağıdıyla aşındırılmış üzere hassaslaşacağını ve bunun da iltihaplanma süreçlerini tetikleyebileceğini söz eden Prof. Dr. Atamer, “Bilimsel çalışmalar, çok tuz tüketiminin mide kanseri ile bağlı olduğunu gösteriyor. Bilhassa turşu, konserve ve yüksek tuz içeren fermente besinlerin sık tüketildiği toplumlarda mide kanseri oranlarının daha yüksek olduğu gözlemlenmiştir. Bu durumun değerli nedenlerinden biri, mide kanseriyle alakalı bir bakteri olan Helikobakter pylori’nin yüksek tuzlu ortamda daha kolay çoğalabilmesidir. Tuz, bu bakterinin mide duvarına verdiği ziyanı artırarak kanser gelişimi için uygun bir taban hazırlayabilir.” halinde konuştu.
Sigara ve alkol kullanımıyla birlikte yüksek tuz tüketimi kanser riskini artırabilir!
Tuz tüketiminin öbür risk faktörleriyle birleşmesinin de tehlikeyi büyüttüğüne vurgu yapan Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Sigara ve alkol kullanımı, mide zarını zayıflatarak tuzun olumsuz tesirlerini artırır ve birlikte değerlendirildiğinde kanser riskini daha da yükseltebilir.” dedi.
Günlük tuz tüketimi konusunda dikkatli olunması büyük ehemmiyet taşıdığı ikazını yapan Prof. Dr. Atamer, “Genel olarak günlük sodyum alımının 2.300 miligramı aşmaması önerilir. Lakin çocuklar, hipertansiyon hastaları ve böbrek hastalığı bulunan bireyler için bu ölçünün daha da düşük olması gerekir.” açıklamasını yaptı.
Dengeli tuz tüketimi sıhhati korur!
Modern beslenme alışkanlıklarında ‘gizli tuz’un değerli bir sorun olduğunun altını çizen Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Cipsler, hazır çorbalar, şarküteri eserleri, dondurulmuş yemekler ve hatta kimi ekmek çeşitleri beklenenden çok daha fazla sodyum içerebilir. Örneğin, bir porsiyon konserve çorba 800 miligramdan fazla sodyum içerebilir; bu da günlük önerilen ölçünün değerli bir kısmını tek başına karşılayabilir.” dedi.
Tuz tüketimini azaltmanın, lezzetten ödün vermek manasına gelmediği değerlendirmesini yapan Prof. Dr. Atamer, sözlerini şöyle tamamladı:
“Yemeklerde sarımsak, kırmızı biber, kekik üzere baharatlar ve limon üzere turunçgiller kullanılarak daha güçlü ve istikrarlı tatlar elde edilebilir. Ayrıyeten alışveriş yaparken eser etiketlerindeki sodyum oranını denetim etmek ve ‘az tuzlu’ ibaresi bulunan eserleri tercih etmek sağlıklı bir yaklaşım olacaktır.
Özellikle kalp hastalığı, hipertansiyon ve kronik böbrek hastalığı olan bireyler için tuz tüketimi daha kritik bir husustur. Fazla tuz alımı, bu hastalıkların seyrini olumsuz etkileyebilir ve komplikasyon riskini artırabilir. Bu nedenle istikrarlı ve denetimli bir tuz tüketimi, hem mide sıhhatini korumak hem de genel sıhhati desteklemek açısından büyük ehemmiyet taşır.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
