Çiğ süt üretimi 2025 yılında %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton oldu
Çiğ süt üretim istatistikleri Ziraî İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilmektedir. Buna nazaran, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretim varsayımı, 2025 yılında %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton oldu. Bir evvelki yıla nazaran inek sütü üretimi %4,0, manda sütü üretimi %33,0, koyun sütü üretimi %11,9 ve keçi sütü üretimi %29,8 azaldı.
Çiğ süt üretimi, 2024, 2025
Çiğ süt üretiminin 2025 yılında %94,5’ini inek sütü, %3,7’sini koyun sütü, %1,6’sını keçi sütü ve %0,2’sini manda sütü oluşturdu.
Çiğ süt üretiminin hayvan çeşitlerine nazaran dağılımı, 2024, 2025
Grafikteki sayılar yuvarlamadan ötürü toplamı vermeyebilir.
Üretilen çiğ sütün kullanımı, 2024, 2025
Tarımsal işletmeler tarafından 2025 yılında üretilen çiğ sütün %60,9’u süt toplama merkezlerine ve süt sürece tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.), %17,1’i ise direkt tüketiciye yahut sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satılmıştır. Üretilen çiğ sütün %14,1’i “hanehalkı” niteliğindeki ziraî işletmeler tarafından süt eseri üretmek için kullanılmıştır. Sağıldıktan sonra hayvan besleme emeliyle kullanılan çiğ süt oranı %4,8, hanede tüketilen ve fiyatsız olarak verilen çiğ süt oranı %1’dir. Üretim ve sürece sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin %0,1’ini oluşturmaktadır. Kullanım alanı bilinmeyen(1) çiğ süt oranı ise %2’dir.
Üretilen çiğ sütün kullanım alanlarına nazaran dağılımı, 2024, 2025
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
