Ankara’da gerçekleştirilen “I. Milletlerarası Helal Akreditasyon Kongresi”, helal uygunluk kıymetlendirme sistemlerinin global ölçekte taşıdığı stratejik kıymeti bir kere daha gözler önüne serdi. “Küresel Helal Kalite Altyapısında İnancın Mihenk Taşı: Helal Akreditasyon” temasıyla düzenlenen kongrede Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, tüketiciye inanç veren bir model olarak gösterildi.
KONGREDE BİRÇOK BAŞLIK ÖNE ÇIKTI
I. Memleketler arası Helal Akreditasyon Kongresi’nde sağlam üretim, şeffaf kontrol sistemleri, sürdürülebilirlik ve tüketici itimadı üzere başlıklar öne çıktı. Akademisyenler, kamu temsilcileri ve dal paydaşlarını bir ortaya getiren kongrede, helal akreditasyonun sırf dini bir gereklilik değil, tıpkı vakitte çağdaş dünyada kalite, inanç ve etik üretimin temel ögesi olduğu vurgulandı.
İZMİT MEZBAHASI BU STANDARTLARI YILLARDIR KARŞILIYOR
Kongrede lisana getirilen tüm bu kriterlerin, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı olarak faaliyet gösteren İzmit Mezbahası’nda uzun müddettir uygulandığı dikkat çekiyor. Çağdaş altyapısı, hijyenik üretim anlayışı ve nizamlı kontrol süreçleriyle öne çıkan tesis, helal akreditasyonun alandaki başarılı örneklerinden biri olarak gösteriliyor.
Özellikle 2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen mezbaha, ortadan geçen 6 yıllık süreçte bu standartları sürdürülebilir formda koruyarak güvenilirliğini perçinledi.
6 AYDA BİR KONTROL, DAİMA İYİLEŞTİRME
İzmit Mezbahası’nın en dikkat çeken özelliklerinden biri de nizamlı kontrol sistemi. Tesis, TSE tarafından her 6 ayda bir ayrıntılı kontrole tabi tutuluyor. Bu kontroller sadece belgeyi muhafazaya yönelik değil, birebir vakitte daima güzelleştirme ve geliştirme gayesi taşıyor.
Denetimlerde çalışanın şahsî hijyeninden tesisin genel şartlarına, kullanılan paklık kimyasallarından arıtma sistemlerine kadar birçok başlık titizlikle inceleniyor. Ayrıyeten helal kesim kurallarına uygunluk ve işçi eğitimlerinin sürekliliği de kontrol sürecinin değerli bir modülünü oluşturuyor.
HELAL KESİM, HİJYEN VE BESİN GÜVENLİĞİ BİR ARADA
Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan tesis, son teknoloji ekipmanlarla hizmet veriyor. 4.300 metrekare kapalı alana sahip mezbahada, 900 metrekarelik soğuk hava depoları sayesinde etler uygun şartlarda koruma ediliyor. Birebir anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesis, helal kesim kurallarına uygun üretim gerçekleştirirken, sıfır atık yaklaşımıyla da etrafa hassas bir model sunuyor. Biyolojik atıkların geri dönüştürülmesiyle sürdürülebilirlik maksatları de destekleniyor.
KONGREDE ANLATILAN MODELİN ALANDAKİ KARŞILIĞI
Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde ele alınan itimat inşası, risk tahlili, sürdürülebilirlik ve uygunluk kıymetlendirme süreçleri üzere başlıkların, İzmit Mezbahası’nda faal olarak uygulanıyor olması dikkat çekiyor. Bu istikametiyle tesis, sırf mahallî bir hizmet noktası olmanın ötesine geçerek, global ölçekte tartışılan helal kalite altyapısının somut bir örneğini oluşturuyor.
TÜKETİCİYE İNANÇ VEREN BİR MODEL
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit Mezbahası’nda yürüttüğü bu sistem; tüketicilere sağlıklı, muteber ve helal standartlara uygun et eserleri sunarken, birebir vakitte kamu eliyle yürütülen başarılı bir besin güvenliği modeli olarak öne çıkıyor. Memleketler arası platformlarda lisana getirilen gayelerin, lokal ölçekte muvaffakiyetle uygulanıyor olması ise Türkiye’nin helal akreditasyon alanındaki güçlü pozisyonunu pekiştiriyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
