Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, sağlıklı hayat farkındalığını artırmak hedefiyle Anne Kent Merkezleri aracılığıyla vatandaşlara rehberlik etmeye devam ediyor. Kurban Bayramı öncesinde istikrarlı beslenme, porsiyon denetimi ve sağlıklı tüketim alışkanlıklarına yönelik kıymetli bilgilendirmelerde bulunan Büyükşehir diyetisyeni Buse Haldız,”Yeni kesilen etin çabucak tüketilmesi sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu sebeple etin buzdolabında 12 ila 24 saat ortasında dinlendirilmesi gerekiyor” dedi.
BÜYÜKŞEHİR DİYETİSYENİ UYARDI
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi bünyesinde hizmet veren Anne Kent Merkezleri’nde misyon yapan diyetisyen Buse Haldız, Kurban Bayramı’nda artan tatlı ve et tüketimi için öğün dengeleme ve tüketim ölçüsü hususlarında vatandaşlara tekliflerde bulundu. Diyetisyen Haldız, “Yeni kesilen etin çabucak tüketilmesi sindirim sorunlarına yol açabilir. Kesim sonrası kas yapısının sert olmasından kaynaklı bu durum hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Bunun için en sağlıklı prosedür, etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesi. Bu süreçle et daha yumuşak ve sindirilebilir hale gelir” dedi.
KAVURMA TÜKETİMİNE DİKKAT
Bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan kavurmanın denetimli tüketilmesi gerektiğini belirten Haldız, küçük porsiyonların tercih edilmesini önerdi. Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz üzere sebzelerin tüketilmesinin sindirimi desteklediğini tabir eden Haldız, günün öteki öğünlerinde daha hafif beslenmenin değerli olduğunu da kaydetti.
KRONİK HASTALIĞI OLANLARA ÖZEL UYARI
Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalığı bulunan bireylerin bayram boyunca daha dikkatli beslenmesi gerektiğini vurgulayan Haldız, bilhassa çok et, tuz ve şerbetli tatlı tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirtti. Şeker hastalarının öğün atlamaması gerektiğini söz eden Haldız, hipertansiyon hastaları için az tuzlu pişirme sistemlerinin tercih edilmesini önerdi.
ÇOCUKLAR VE YAŞLILAR HASSAS GRUP
Bayram devrinde çocuklar ve yaşlıların beslenme açısından daha hassas olduğunu belirten Haldız, çocuklarda çok şeker tüketiminin sonlandırılması gerektiğini söyledi. Yaşlı bireylerde ise hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dalgalanmalarının sık görüldüğünü belirten Haldız, ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini tabir etti.
EN SAĞLIKLI PİŞİRME METOTLARINI AÇIKLADI
Et pişirme usulleri hakkında da bilgi veren Haldız, “En sağlıklı pişirme tekniği haşlamadır. Etin kendi suyuyla pişmesi sağlanır. Ekstra yağ gerektirmez, sindirimi kolaydır. Daha sonra fırında pişirme ve ızgara gelir. Kızartma ve çok yağda pişirme, yüksek ısıda istemediğimiz pişirme yöntemleridir” diyerek, vatandaşlara daha kolay sindirilebilir tekliflerde bulundu.
“ET KESİNLİKLE ZERZEVAT İLE DENGELENMELİ”
Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin arttığını hatırlatan Haldız,“Etin yanında zerzevat ve lifli besinlerin tüketilmesi hem sindirim sistemi hem de genel sıhhat açısından epey kıymetlidir. Bilhassa Kurban Bayramı üzere kırmızı et tüketiminin arttığı devirlerde öğünlerin kesinlikle sebzelerle dengelenmesi gerekir. Lifli besinler midenin boşalmasını yavaşlatır, daha uzun müddet tokluk yapar, kolesterol istikrarına ise katkı sağlar” dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
