Osmanlı Devleti’nin doğduğu, tarih boyunca birlik, rahmet ve misafirperverliğin simgesi olan Bilecik’in Söğüt ilçesi, bugün sırf esaslı geçmişiyle değil, kaliteli işletmeleriyle de isminden kelam ettiriyor. Bu muvaffakiyet öykülerinden biri de, 20 yılı aşkın müddettir ticaret ve besin bölümünde faaliyet gösteren Hacı Gülsever ve kardeşi Ekrem Gülsever tarafından hayata geçirilen Mevlana Pastanesi, Şehzade Restoran ve Babil Cafe markaları.
Üç farklı konsept, tek bir anlayış…
Kalite, itimat ve sürdürülebilir lezzet.
Yaklaşık yirmi yıllık meslek deneyimleriyle üretimin her evresini yakından takip eden Gülsever kardeşler, işletmelerinde satışa sundukları birçok eseri kendi üretim tesislerinde hazırlıyor. Kaliteli hammadde seçimi, hijyen standartları ve usta personelliği temel alan anlayışlarıyla, yıllardır Söğüt’te inancın simgesi olmayı sürdürüyorlar.
Söğüt’te faaliyet gösteren Mevlana Pastanesi, tamamı kendi üretimi olan pasta, baklava ve poğaça çeşitleriyle doğal üretim anlayışını yaşatıyor. İşletmede hazırlanan eserlerde glikoz şurubu kullanılmaması, kaliteli hammaddeden taviz verilmemesi ve günlük üretim prensibi, markayı bölgenin itimat duyulan pastaneleri arasına taşıyor.
Yine Söğüt’ün sevilen lezzet noktalarından Şehzade Restoran, taş fırında pişirilen pideleri ve ustalıkla hazırlanan kebap çeşitleriyle klâsik Türk mutfağını çağdaş hizmet anlayışıyla buluşturuyor. Burada sunulan her lezzet, yılların tecrübesi ve titiz üretim anlayışının bir yansıması olarak konukların beğenisine sunuluyor.
Ailenin üçüncü markası olan Babil Cafe ise güçlü kahvaltı sofraları, günlük hazırlanan pastaları ve klâsik baklava çeşitleriyle günün her saatinde konuklarını ağırlıyor. Sıcak atmosferi ve kaliteli hizmet anlayışıyla Söğüt’te ailelerin buluşma noktalarından biri olmayı sürdürüyor.
İşletmelerinin temel ideolojisini anlatan Hacı Gülsever, “Lezzetin temelinde dürüst üretim vardır. Beşerler yalnızca eser satın almıyor; birebir vakitte bize güveniyor. Biz de bu itimadı koruyabilmek için üretimin her etabında en kaliteli materyalleri kullanıyor, kendi çocuklarımıza yedirmeyeceğimiz hiçbir eseri konuklarımıza sunmuyoruz. Eserlerimizin büyük kısmını kendi imkânlarımızla, kendi ustalığımızla üretiyoruz.” tabirlerini kullandı.
Ekrem Gülsever ise, “Yıllardır değişmeyen prensibimiz; kaliteyi standart hâline getirmek ve her konuğumuzu tıpkı ihtimamla ağırlamaktır. Yaklaşık 20 yıldır ticaretin içindeyiz. Bugün geldiğimiz noktada en büyük sermayemiz, insanların bize duyduğu inançtır. Bizim için en büyük muvaffakiyet, yıllar sonra bile insanların tıpkı inançla kapımızı çalmasıdır.” dedi.
Bugün Osman Gazi’nin emaneti olan Söğüt’te faaliyet gösteren Mevlana Pastanesi, Şehzade Restoran ve Babil Cafe, sadece lezzet sunan işletmeler olmanın ötesinde; kaliteli üretimi, kendi imalat anlayışı, hijyen standartları ve müşteri memnuniyetini unsur edinen yaklaşımlarıyla bölgenin gastronomi kıymetleri arasında gösteriliyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
