Selçuklu Belediyesi’nin kırsal mahallelerde üretimi artırmaya yönelik sürdürdüğü çalışmalar kapsamında, Akpınar Mahallesi’nde bulunan mağaralarda klâsik tekniklerle üretilen peynirlerin hasadı gerçekleştirildi.
Selçuklu Belediyesi, kırsal mahallelerde üretimi desteklemek ve mahallî pahaları korumak hedefiyle çalışmalarını sürdürüyor. Kırsal kalkınmayı destekleyen proje kapsamında, yağı alınmış sütlerden klâsik tekniklerle hazırlanan peynirler tuluklara basılarak Akpınar Mahallesi’ndeki doğal mağaralarda olgunlaştırılıyor. 2023 yılında başlatılan proje ile yöre sakinlerinin iktisadına katkı sunulması ve kendine has bu lezzetin tescillenerek marka haline getirilmesi amaçlanıyor.
Lezzetiyle öne çıkan peynirlerin hasadı ise düzenlenen programla gerçekleştirildi. Programda Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı ve beraberindeki heyet, mağaralarda olgunlaşan peynirlerin çıkarılma sürecini yerinde inceledi. Peynir Hasadı Programı’na Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı, İlçe Jandarma Komutanı Alp Eren Çatlı, belediye meclis üyeleri ve mahalle sakinleri katıldı.
Başkan Pekyatırmacı: “Selçuklu Belediyesi olarak hemşehrilerimize dayanak olmaya devam ediyoruz”
2023 yılında mağarada bir düzenleme yaptıklarını hatırlatan Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, “Selçuklu Belediyesi olarak üretim kapasitesini artırmaya yönelik, mağaradaki peynir üretimi kurallarının güzelleştirilmesine yönelik çalışmayı hayata geçirmiştik ve birinci hasadı da 2023 yılında tekrar Akpınarlı hemşehrilerimizle birlikte yapmıştık. Burada çok değerli bir kültür var. Üretim her yerde olmuyor. Üretim lakin kırsal mahallelerimizde oluyor ve hem ziraî manada yapılan üretimler hem de hayvancılıkla ilgili yapılan üretimler çok değerli. Bugün artık birçok şey endüstriyel olarak üretiliyor. Endüstriyel olarak üretilen ve tükettiğimiz besin eserlerinde de kesinlikle farklı katkı maddelerini görüyoruz. Fakat buradaki üretim, büsbütün doğal bir üretim. Bizim bu cins üretimleri teşvik etmemiz gerekiyor. Bu manada da Akpınar’da oluşturduğumuz bu yapı örnek bir yapı. İstek ediyoruz ki buradaki üretim her sene artarak devam etsin. Her sene daha çok sayıda üreticimiz burada peynirlerini olgunlaştırsın. Burada ekonomik manada da önemli bir bedel oluşuyor. Süt peynire dönüştüğü vakit, bilhassa de bu biçimde olgunlaştırılarak tulum peyniri yapıldığı vakit çok daha değerli bir ürün ortaya çıkmış oluyor. İnanıyorum ki sayılarımızı artırırsak, ürettiğimiz eserlerin ölçüsünü artırırsak köylerimiz için, burada yaşayan hemşehrilerimiz için, gençlerimiz için önemli bir gelir kaynağı da ortaya çıkacak ve üretimler çok değerli bir markaya dönüşecektir. Bu mevzuda her zaman Selçuklu Belediyesi olarak hemşehrilerimize dayanak olmaya hazırız. Bu manada üretime katkı sunan tüm hemşerilerimize farklı başka teşekkür ediyorum. Peynir hasadının güzel olmasını temenni ediyorum. Üreticilerimiz için inşallah bereketli bir yıl, bereketli bir hasat olur. Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin. Başta kaymakamımız olmak üzere tüm protokolümüze iştiraklerinden dolayı teşekkür ediyorum” dedi.
Kaymakam Candan: “İnsanlar organik eserlere çok daha fazla bedel vermeye başladı”
Peynir Hasadı Programı’nda bulunmuş olmaktan ötürü çok büyük bir memnunluk içerisinde olduğunu tabir eden Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, “Günümüzde beşerler bilhassa organik eserlere çok daha fazla kıymet vermeye başladı. Sanayi eserlerinde her türlü ek madde var. Ülkemizde maalesef son yıllarda köyden kente göç var. Kent merkezinde kesinlikle ömür şartları çok daha düzgün lakin burada çok az bir çabayla tahminen çok daha fazla kazanabilecek imkan var. Kırsal mahallelerimizde hayat şartları çok daha yeterli durumda. Bunun değerini de bilmek lazım. Tahminen biraz meşakkatli oluyor ancak onun da tadı bir öbür oluyor. Herkese teşekkür ediyorum. Peynir hasadımızın güzel olmasını diliyorum. Üreticilerimize bol ve bereketli kar diliyorum” biçiminde konuştu.
AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Bağcı: “Bu tür çalışmalara takviyelerinden ötürü Selçuklu Belediye Başkanımıza teşekkür ediyorum”
AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı da, “Bu işin ne kadar güç olduğunu çok güzel biliyorum. Çok büyük bir emek var. Bu tıp çalışmalara takviyelerinden ötürü Selçuklu Belediye Başkanımıza ve çalışma arkadaşlarına teşekkür ediyorum. İyi bereketli olsun inşallah” diye konuştu.
Konuşmaların akabinde protokol üyeleri üreticilerle birlikte peynir hasadını gerçekleştirdi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
