İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası’ndan eğitim alan kursiyerler birlikte iş kuruyor. İzmir Bölge İdari Mahkemesi içerisinde yer alan “Coffe Un Arka Bakery” markasıyla kendi işini kuran Erdoğan Güç, kursta kurduğu arkadaşlıkları istihdama dönüştürdü.
Nitelikli işgücü potansiyelini artırmak ve nitelikli eleman yetiştirmek üzere hizmet veren İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası, İzmirlilerin iş hayallerini gerçeğe dönüştürmeye devam ediyor. Meslek Fabrikası, mezun ettiği kursiyerleri adeta dalın yıldızı haline getiriyor. Alanında profesyonel eğitmenlerle bölümde emin adımlarla yükselen kursiyerlerin bir kısmı kendi işinin işvereni oluyor, akabinde da kurs arkadaşlarını istihdam ediyor. Tıpkı “Coffe Un Arka Bakery” markasının kuruluş öyküsü üzere.
İzmir Bölge İdari Mahkemesi içerisinde yer alan “Coffe Un Arka Bakery” kendi markasını yaratan kursiyerlerin muvaffakiyetini ortaya koyuyor. Kendi ürettikleri eserleri hünerleriyle birleştiren kursiyerler, herkese örnek olacak arkadaşlık kıssasıyla de isminden kelam ettirmeyi başarıyor.
Bu işin eğitimini almasaydım hakikat sonuca ulaşamazdım
6 buçuk yıl evvel İstanbul’dan İzmir’e taşınan ve Meslek Fabrikası’yla tanışınca hayallerine kavuşan 50 yaşındaki Erdoğan Güç, kendi iş yerini kurma serüvenini şöyle anlattı: “Daha evvel özel dalda çalıştım. Daima hamur işlerine ilgim vardı ve kendime bir iş yeri açmak istiyordum. Bu işin mutfağında yer almak istedim. Arkadaşım vasıtasıyla Meslek Fabrikası’nda fiyatsız kursların olduğunu öğrendim. Çok şey kattı bana Meslek Fabrikası. Özel dalda unlu mamullerle ilgileniyordum. Oradan edindiğim deneyimle buradaki kazanımlarımı birleştirdim. Pastacılık kursu aldım ve ekmek ürettim. Bir şeyler hala eksikti. Barista kursu da almak istedim. Hayalim bir kafe açmaktı. Kahve içiyordum lakin burada hakikaten kahvenin bir kültür olduğunu ve ucu bucağı olmayan bir alan olduğunu keşfettim. Sonunda İzmir Bölge Adliyesi’nin içerisinde kafe açtık. Burada kuru pasta, tatlı, ekmek kendimiz üretiyoruz. Bu işin eğitimini almasaydım bana nazaran gerçek sonuca ulaşamazdım.”
Güvendiğim beşerlerle yola devam ettim
Özel kursları neden tercih etmediğini de anlatan Erdoğan Güç, “Öncelikle belediye bünyesinde olduğu için Meslek Fabrikası itimat veriyor. Özel kursların bir iki adedine de katıldım fakat bence kâfi değildi. Bu kursların fiyatsız ve gerçek verilmesi nitekim benim bahtımı artırdı. İşin ehli bireyler tarafından aldığımız kurslar sayesinde dala bir sıfır önde başladık ve hocalarımız bizlere dayanaklarını esirgemedi. Hocalarımın profesyonelliğini kullandım. Meslek Fabrikası’nda birlikte kurs aldığım bireylerle çalışmayı tercih etmemin sebebi ise işin mutfağından geldiğini biliyorum ve o kursta edinilen deneyimin farkındayım. Kaç ay birlikte emek verdik, arkadaşlıklarımız iş arkadaşlığına dönüştü. Ben güvendiğim beşerlerle yola devam ettim. Çok memnunuz, çok keyifliyiz.”
Meslek Fabrikası gelir kapısı açıyor
Meslek Fabrikası’ndaki kurslara bilhassa bayanların katılması gerektiğini belirten Güç, “İlla iş yeri açmaya gerek yok, konutta yapılan işler de gelir kapısı açıyor. Eser üzerinden hareket ederek konut bütçesine katkı sağlayabilirler. O yüzden bilhassa bayanların kendilerine bir eser çeşidi seçip o alanda ilerlemesi gerek” dedi.
Ortada bir şey yokken bir anda meslek sahibi olup çıkıyorsunuz
40 yaşında bir oğlu olan Banu Kuşak “Coffe Un Arka Bakery”de barista olarak çalışıyor. İşvereniyle tıpkı kursta eğitim gördüklerini, kurs arkadaşlıklarının iş arkadaşlığına dönüştüğünü söz eden Jenerasyon, “Daha evvel muhasebe ve yönetici asistanlığı yaptım. Çocuğum doğduktan sonra iş hayatına orta verdim. Aslında benim maceram meskende çocuğuma pasta yaparak başladı. Biraz daha kendimi geliştirmek istedim ve kursa gitmeye karar verdim. İnternette gezerken gördüm ve başvurdum. İşverenimiz Erdoğan Beyefendi ile birlikte kurs aldık. Birinci evvel pastacı çırağı, yaş pasta kursu, son olarak da pasta kahve birbirine bağlı olduğu için daima birlikte barista kursuna geçtik. Çok düzgün eğitmenlerle çalıştık. Erdoğan Bey’in iş yeri açma hayali vardı ve birlikte burada çalışıyoruz. Kursa başlarken en fazla konutta pasta yapar satarım üzere bir fikrim vardı. Kahve bana daha keyifli geldi ve artık kafenin kahveleri benden soruluyor. İsteyen herkes başarabilir, zira her şey en ince detaya kadar ayrıntılı bir biçimde aktarılıyor. Ortada bir şey yokken bir anda meslek sahibi olup çıkıyorsunuz” diye konuştu.
Meslek Fabrikası olmasaydı istediğim mesleğin bir kesimi olamazdım
Şimdiye kadar çok farklı bölümlerde çalıştığını söyleyen lakin insanın kendini bulabilmesinin vakit aldığını belirten 37 yaşındaki Tuğba Sezgin ise, “30 yaşından sonra bu bölüme ilgim olduğunu fark edip yöneldim. Meslek Fabrikası’nı fark etmeden evvel özel kurslarda eğitim almıştım. Meslek Fabrikası’nın istihdam sağlaması beni cezbetti ve bilmediğim, eksik kaldığım hususları kapatmak için pastacılık çırağı kursuna başvurdum. Bu kurstan sonra farklı imalatlarda çalıştım. Bu kesim daima gelişiyor, durduğunuz yerde duramıyorsunuz. Yeni kurabiye çıkıyor, yeni krema çıkıyor, daima kendinizi geliştirmeniz gerekiyor. Bizi bir ortaya getiren Meslek Fabrikası eğitmenlerinden Tülin Hanım oldu. O modülleri birleştirdi. Kahve yapan, ekmek yapan, pasta yapan şahısları bir ortaya topladı. Hala kursun dışında bile olsa muhtaçlık duyduğumda hocalarımı arayabiliyorum. Birçok reçeteye para vermiş biri olarak burada birbirimizle paylaşabiliyoruz. Herkesin her şeye erişebiliyor olması çok keyifli. Amaçlarımdan biri kendim üzere el mahareti olan bireylerle bir ortaya gelip iş yeri kurmaktı. Erdoğan Beyefendi benden evvel davrandı, bizi bir çatı altında topladı. Butik çalışıyor olmamız bizi burada bir numara yapıyor. Reyona pasta koymuyoruz, şahsa özel herkes pastalarını alıp konutlarına gidiyor. Meslek Fabrikası olmasaydı, bu dostlukları edinerek istediğim mesleğin bir kesimi olamazdım” halinde konuştu.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
