Karşıyaka Belediyesi, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde bulunan Ayşe Sezerman Stant Salonu’unda gastronomiye dair stantlarına devam ediyor. Açılışı gerçekleştirilen “Gazozuna var mısın?” standı ile iştirakçiler İzmir’in gazoz tarihine seyahate çıkıyor.
Karşıyaka Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay, “Hepimizin çocukluk anılarında kesinlikle gazoz yer alıyor. Biz de kentimizin anılardaki yerine katkı sunmak için Karşıyakalı ismini verdiğimiz gazozumuzu ürettik” diye konuştu.
Karşıyaka Belediyesi, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde gastronomi profesyonelleri yetiştirmenin yanı sıra düzenlediği atölyelerle yurttaşların yeteneklerini geliştirmesine, açtığı sergilerle de bu topraklara ilişkin gastronomi kültürünün yaşatılmasına katkı sunuyor. Ziyarete açılan “Gazozuna var mısın?” standında Nejat Yentürk ve Tolga Bugakaptan’ın koleksiyonundan kesimler ve fotoğraflarla; kaynak suyu, karbondioksit ve esansların bir ortaya gelmesiyle oluşan bu sevinçli içeceğin 1880’lerden itibaren Osmanlı ve Cumhuriyet periyodundaki kıssası aktarılıyor. Stant, gazoz şişelerinin vakit içindeki dönüşümü, kentlere ilişkin gazozların öyküsü anlatıyor, kapak koleksiyonları ile ziyaretçileri çocukluğuna götürüyor.
ANILARA YOLCULUK
Serginin küratörlüğünü de üstlenen koleksiyoner Nejat Yentürk, her gastronomik öge üzere gazozun da toplumun kültürel belleğinde değerli bir yeri olduğunu belirterek, “Bu küçük kapakların altında derin bir sosyokültürel tarih yatıyor. Bir vakitler yazlık açık hava sinemalarında içi buz dolu kovaların içerisinde satılan gazozlar sinemalara eşlikçi olurdu. Plajların, çay bahçelerinin, kahvehanelerin ve pastanelerin demirbaşı olan gazozlar, çocuklar için de bir cümbüş aracıydı; gazoz pipetle köpürtülür, leblebiyle içilirdi. Mahalle ortalarında yapılan maçlar gazozuna oynanırdı. Rengarenk gazoz kapaklarının büyüsüne kapılıp koleksiyonunu yapmayan ya da onları birer oyun aracına dönüştürmeyen çocuk neredeyse yok üzereydi. İşte bu anıları standımızda yine yaşatıyoruz” diye konuştu.
“KARŞIYAKALI GAZOZU ÜRETTİK”
Gazozun çocukluk anılarında yer edindiğini belirten Karşıyaka Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay, “Gazoz büyük tesislere, astronomik yatırımlara muhtaçlık duymuyor. Başka taraftan kent belleğine, aidiyetlik hissine, anılara tesiri ise çok yüksek. Hepimizin çocukluk anılarında kesinlikle gazoz yer alıyor. Biz de kentimizin anılardaki yerine katkı sunmak için Karşıyakalı ismini verdiğimiz gazozumuzu ürettik. Belediyemiz bünyesinde hizmet veren tesislerimizde konuklarımızın beğenisine sunuyoruz. Standımızda, vakte meydan okuyan bu kültürün 150 yıllık tarihini çok hoş bir kurguyla anlatıyoruz. Çocukluğumuzda biriktirdiğimiz kapakları, içindeki cam bilyeyi almak için kırdığımız şişeleri ve daha birçok şeyi görmek üzere tüm yurttaşlarımızı standımızı gezmeye, anılarını tazelemeye bekliyoruz” dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
