Balçova Belediyesi ile İzmir Ticaret Borsası iş birliğinde düzenlenen zeytinyağı tadım aktifliği büyük iştirakle gerçekleşti. Balçovalıların ağır ilgi gösterdiği programda Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat ve gastronomi duayeni, ünlü şef Ahmet Güzelyağdöken konuşmacı olarak yer aldı. Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit de aktifliğe katılarak dayanak verdi.
Başkan Onur Yiğit: “Zeytinyağı bu coğrafyanın mirasıdır ve biz bu mirası koruyacağız”
Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit, zeytinyağı kültürünün Balçova ve İzmir için taşıdığı değeri şu sözlerle kıymetlendirdi:
“Bugün burada çok pahalı bir buluşmaya mesken sahipliği yaptık. Bu kadar ağır iştirak görmek bizi ziyadesiyle keyifli etti. Zeytinyağı yalnızca bir besin eseri değil; bu kentin, bu coğrafyanın tarihini, kültürünü ve emeğini temsil eden bir miras. Bu mirası hem korumak hem de gelecek jenerasyonlara yanlışsız formda aktarmak için çalışıyoruz.”
İzmir’in zeytinyağı alanındaki potansiyeline de dikkat çeken Yiğit şöyle devam etti:
“İzmir, zeytinyağının başkentlerinden biri olmalı. Bu amaç için bilimsel, kültürel ve gastronomik etkinliklere büyük ehemmiyet veriyoruz. Balçova Belediyesi olarak üreticimize, tüketicimize ve tüm kentlilere katkı sağlayan bu projeleri artırarak sürdüreceğiz.”
Bilge Keykubat: “Zeytinyağı yanlışsız anlatılırsa Türkiye’ye büyük bir marka kıymeti kazandırır”
Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat, aktifliğin beklediğinin üzerinde bir ilgi gördüğünü belirterek:
“Zeytinyağı Türkiye için çok kıymetli ve gerçek anlatıldığında ülkemize büyük bir marka kıymeti kazandırabilecek kültürel bir miras. Bu mirası yanlışsız kıymetlendirmemiz gerekiyor. Balçova Belediyesi’nin bu şekil etkinliklere tartı vermesi çok bedelli.” dedi.
Keykubat, erken hasat, soğuk sıkım, olgun hasat, genç hasat, filtreli–filtresiz yağlar ile Riviera ve natürel sızma yağların teknik tariflerini paylaşarak zeytinyağının yetiştiği bölgeye ve bakıma nazaran nasıl farklılaştığını anlattı.
Ahmet Güzelyağdöken: “Zeytinyağını tanımakta geç kalmış durumdayız”
Etkinliğin konuk şefi Ahmet Güzelyağdöken, zeytinyağının tarihî ve kültürel kıymetine dikkat çekti:
“Zeytin insanlığın en eski periyotlarına uzanıyor ancak biz hâlâ zeytinyağını tanımakta ve hakikat kullanmakta geç kalmış durumdayız. Ege ve Akdeniz kültüründe yetişmiş beşerler olarak zeytinyağı bizim olmazsa olmazımız.” dedi.
Güzelyağdöken, erken ve olgun hasat yağların mutfaktaki kullanım alanlarını aktarırken, Türkiye’nin dünyada “zeytinyağlılar” diye farklı bir kategoriye sahip tek mutfak olduğunun altını çizdi.
Sertifikalar Takdim Edildi
Program sonunda Balçova Belediyesi, aktifliğe katkılarından ötürü Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat ile Şef Ahmet Güzelyağdöken’e teşekkür ederek iştirak sertifikalarını takdim etti. İştirakçilerin ağır ilgisiyle gerçekleşen aktiflik, hem teknik hem de gastronomik açıdan güçlü içeriğiyle büyük beğeni topladı.
Balçova Belediyesi ve İzmir Ticaret Borsası, zeytinyağı kültürünün geliştirilmesine yönelik ortak çalışmaların artarak devam edeceğini duyurdu
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
