Bireyin ömür stiline nazaran beslenme planlarının şahsileştirilmesi gerektiğini vurgulayan Doç. Dr. Müge Arslan, “Beslenme ve diyet programları parmak izi üzeredir ve şahsa uygun hazırlanması gerekir.” dedi.
Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Doç. Dr. Müge Arslan, hızlı zayıflama ve şok diyetleri hakkında kıymetli açıklamalarda bulundu.
Şekersiz ömür gerçekçi değil!
Doç. Dr. Müge Arslan, 21 gün süren diyetlerle kalıcı bir değişimin sağlanabileceği tarafında yaygın inanışın gerçeğini yansıtmadığını lisana getirerek, “Şeker tipi çok kıymetli. Şeker yalnızca çayda yahut ekmekte bulunmaz; meyvelerde de şeker, yani fruktoz vardır. Bu nedenle büsbütün şekersiz bir diyetin sürdürülmesi mümkün değildir, zira besinlerin içerisinde görünmeyen alınan şeker çeşitleri de mevcuttur” dedi.
Salamura besinlere dikkat!
Özellikle işlenmiş besinler ve salamura besinlerin tüketilmesinden kaçınılması gerektiğini söz eden Doç. Dr. Müge Arslan, içerisinde bulundurdukları tuz ve sodyum ölçüsü nedeniyle; hipertansiyon, mide ve ağız kanserleri üzere pek çok rahatsızlıkları neden olabilmektedir . Yağsız bir beslenmenin de mümkün olmadığını, zeytin yağı, tereyağ üzere görünür yağlar haricinde , besinlerin kendi içerisinde doğal olarak bulunan yağların mevcut olduğunu, değerli olan; tüketim ölçüsünün ve alınan yağ cinsinin olduğuna dikkat çekti.
Beyaz ekmeği önermiyoruz!
Doç. Dr. Müge Arslan, glisemik indeks konusunun da tek başına kâfi olmadığını kaydederek, “Glisemik yük de kıymetli. Örneğin, salatanın üzerine konulan yarım bir havucun kan şekerini önemli manada etkilemesi beklenmez. Salataya havuç koymayanlar var; “şekerli ve kilo alırım diye, lakin burda değerli olan havuçun tüketiminden fazla miktarıdır” dedi. Muz da tüketebilirsiniz, beşerler muzu hayatından çıkartıyorlar. Patatesi hayatından çıkartıyor, daha evvel de belirttiğim üzere ölçü; yani glisemik yük burada kıymet arz ediyor. Ekmek de tüketebilirsiniz fakat hangi ekmek çeşidi olduğu değerli. Beyaz ekmeği çok önermiyoruz. Patates tüketebilirsiniz. Pişirme formu çok değerli. Kızartma mı, haşlama mı? Haşlamaysa, yani sıcak ise mesela soğutularak yenilmesi glisemik endeksi birazcık daha düşürür, bu çok değerli.” dedi.
18.00’den sonra yemek yememek herkes için uygun değil!
“Saat 18.00’den sonra yemek yememek üzere diyet teklifleri herkes için uygun değil” diyen Doç. Dr. Müge Arslan, bireyin hayat biçimine nazaran beslenme planlarının şahsileştirilmesi gerektiğini vurguladı.
Gece geç saatlere kadar ayakta kalmaları gerekenlerin bu cins diyetlere uymalarının mümkün olmadığını belirten Arslan, “Kan şekerinin düzenlenmesinde sorun yaşayan bireyler için altıdan sonra bir şey yememek hakikat değildir. Bireyin ömür biçimi, çalışma süreçleri ve biçimleri, uyku/uyanıklık süreçlerine ve medikal geçmişine nazaran değişir. Önemli bir hipoglisemisi varsa kan şekeri regülasyonun da önemli bir sorun varsa öğün saatlerinin ona nazaran düzenlenmesi lazım.” biçiminde konuştu.
Amaç sağlıklı kilo verme mi?
Günde iki öğün mü yoksa üç öğün mü tüketilmesi gerekir konusuna da değinen Doç. Dr. Müge Arslan, “Sadece 2 öğün ya da tek öğün beslenme üzere bir şey katiyetle yanlışsız değil. Şunun uygun sorgulanması lazım. Gaye kilo kaybı mı, yoksa verilen kilonun tekrar geri alınmaması mı, yoksa sağlıklı kilo verme mi? Bu çok değerli. Bilimsel olmayan çok fazla yanlış formül, şok diyetler uygulanabiliyor, kilo kaybı da oluyor ancak sonrasında önemli sıkıntılara neden oluyor. Hatta hormonal değişiklikler kelam konusu oluyor. Bu nedenden dolayı gayenin ne olduğu çok kıymetli.” biçiminde konuştu.
Günde 2 litre su herkes için geçerli bir kural değil!
Su tüketimi konusunda da ferdi farklılıkların dikkate alınmadığını belirten Doç. Dr. Müge Arslan, “Günde 2 litre su herkes için geçerli bir kural değildir. Su tüketimi, bireyin ömür biçimine nazaran ayarlanmalı ve uzun vadede davranış değişikliği yaparak sürdürülebilir hale getirmek önemli” dedi.
Diyet programları parmak izi gibi…
Doç. Dr. Müge Arslan, beslenme programlarının bireye özel olması gerektiğinin de altını çizerek, “Diyetlerin ya da uygulanan beslenme programlarının başarısız olmasındaki en büyük etken klasik listelerdir. Kişinin beslenmesi çok kıymetlidir ve bu doğrultuda hazırlanan beslenme listeleri parmak izi üzeredir ve bireye uygun hazırlanması gerekir. Ömür şeklinin çok güzel sorgulanması lazım, buna nazaran bir liste ve beslenme sürecinin oluşturulması gerekir. Zayıflama süreçlerinin başarısız olması, verilen kilonun geri alınmasındaki en değerli etken hazırlanan listelerin bireyin hayat üslubuna uygun olmamasıdır.” diye konuştu.
Davranış değişikliği hayat şekline paralel olmalı
Diyet ve beslenme konusunda kesinlikle bir uzmandan dayanak alınması gerektiğini vurgulayan Doç. Dr. Müge Arslan, “Davranış değişikliği çok kıymetli fakat bu davranış değişikliğinin hayat üslubuna paralel olması gerekiyor. Zayıflama sürecinde bir uzmanla gidilmesi çok değerli. Yeterli ve istikrarlı beslenme, sağlıklı beslenme çok kıymetli.” dedi.
Tatlandırıcı konusunda da dikkat çeken Doç. Dr. Müge Arslan, “Tatlandırıcılardan uzak durulması taraftarıyız, içerdikleri aspartam, Asesulfam-K üzere unsurların,mide rahatsızlıkları ve kanser üzere çok önemli hastalıklara yol açabileceğini söz etti. Basit şekerlerden uzak durularak bir hayat daha sağlıklı olur.” biçiminde konuştu.
Zayıflama sürecinde bütüncül bir yaklaşım olduğuna dikkat çekerek; beslenme uzmanının bireyin beslenme formunu oluşturması, tabibin medikal süreçte bulunması ve uzman eşliğinde idman yapılmasının ehemmiyetine dikkat çeken Doç. Dr. Müge Arslan, “Multidisipliner yaklaşımla götürülmesi gereken bir süreç. Şayet hakikaten sağlıklı kilo vermek isteniliyorsa bu sürecin beslenme ve diyet uzmanıyla götürülmesi gerekir.” diye kelamlarına son verdi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
