Eseler Köyü’nde 19 Ocak Cuma günü 3.’sü düzenlenecek Kaz Bayramı için
köydeki bayanlar imece tarzı kuru yufka açmak için bir ortaya geldi.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, Kocaeli Kent Kurulu, etraf köy muhtarları ve
mahalle sakinleri iş birliği ile kent genelinde bu yıl üçüncüsünün düzenlenecek,
ancak geçmişi 200 yıl öncesine dayanan klasik Kaz Bayramı aktifliği için
hazırlıklar başladı. 19 Ocak Cuma günü Eseler Köyü’nde yapılacak etkinlik
öncesinde köydeki bayanlar imece metodu kuru yufka açmak için bir ortaya geldi.
Kocaeli’nin yöresel-kültürel kıymetlerinin tanıtılması, gastronomi değerlerinin
gün yüzüne çıkarılması ve gelecek kuşaklara aktarılması emeliyle düzenlenen
Kaz Bayramı, Eseler köy meydanında birbirinden farklı etkinlikler ve yöresel
ikramlarla kutlanacak.
İMECE HAZIRLIKLARI BAŞLADI
Kocaeli’nin İzmit ilçesine bağlı Eseler Köyü’nde 19 Ocak Cuma günü
gerçekleşecek “Kaz Bayramı” geleneği, köy sakinlerini bir ortaya getiriyor. Kaz
Bayramı her yıl ocak ayının ikinci yarısında, köy büyüklerinin belirlediği tarihte
kutlanıyor. Aylar öncesinden kazların besiye çekilmesiyle başlayan bayram
hazırlıkları, havaların soğumasının akabinde Eseler, Solaklar, Hasanoğlu,
Biberoğlu ve Durhasan köylerinden yardıma gelen bayanlar tarafından imece
usulü kuru yufka açılmasıyla devam ediyor. Aktiflik günü tirit olarak
kullanılacak yufkalar, bayanlar tarafından ihtimamla hazırlanarak koruma edildi.
AYLAR ÖNCESİNDEN BAŞLADI
Kazların pişirilmesi sırasında kullanılacak doğal şişler kızılcık ağacından
kesilerek hazırlanıyor. Bayramdan 2 gün evvel toplu halde kesilen kazlar
temizlenip yağı alındıktan sonra pişirilmek üzere hazır ediliyor. Bir gün suda
bekletildikten sonra kızılcık ağacından hazırlanan şişlere dizilen kazlar, bayram
gecesi tavalarda köy fırınına sürülüyor. Sabah vakti kazlar aksi düz edilerek,
suyun bir kısmı alınıyor. Öğle vakti fırından alınan kazlar, kaz yağıyla
ıslatılmış tirit, taşlık dolması, şekerli börek, kaz ciğerli börek ve erik hoşafı
eşliğinde sofralardaki yerini alarak konuklara ikram ediliyor.
KÜLTÜREL KIYMETLER SERGİLENECEK
Eseler köy meydanında gerçekleşecek Kaz Bayramı aktifliği sayesinde
Kocaeli’nin yöresel ve kültürel bedellerinin sergilenmesi sağlanıyor. Ayrıca
köylülerin kendilerinin üretmiş oldukları yöresel eserleri satabilecekleri satış
alanları da yer alacak.
“GELENEKLERİMİZİ GELECEK KUŞAKLARA AKTARIYORUZ”
Köyde hazırlık yapan bayanlar, hislerini şu sözlerle ifade etti; “Eskiden
akrabalarımız kaz yemeğe geliyordu. Artık bayramımız o vakte nazaran daha
kalabalık, daha hoş geçiyor. Aktiflik sayesinde geleneklerimizi gelecek
nesillere aktarıyoruz. Çocukluğumdan beri biz bu bayramı kutluyoruz. Bunun
herkesin duymasını istiyoruz. Kazlarımızı besiye çekiyoruz. Belli bir gün
belirleyip imece yöntemi yufkaları açıyoruz. Köy halkınca gözlemeler yapıyoruz.
Bunu bu türlü duyurmak, halkımızı çağırarak onlarla birlikte daha büyük şenlik
haline getirmek, çocukluğumdan beri içimde ukdeydi. Bunu da yaptık.
Hedefimizin çok üstüne ulaştık. Etkinlikler kapsamında kurulan stantlarda köy
halkı olarak yetiştirdiğimiz eserlerimizi de satıyoruz. Bizlere yararı oluyor. 19
Ocak’ta etkinliğimize herkesi bekliyoruz. Herkesin başımızın üzerinde yeri var.
En düzgün halde ağırlamaya çalışacağız.”
KAZ BAYRAMI NEDİR?
Kocaeli’de yalnızca İzmit ilçesi Eseler, Solaklar, Durhasan ve Hasanoğlu
köylerinde ocak ayının ortalarında kutlanan bayramın asıl emeli birlik
beraberlik ve paylaşmaktır. Savaş yıllarında dahi geleneği yaşatmaya özen
gösteren bölge halkı 200 yıl boyunca bu geleneğin günümüze ulaşmasını
sağlamıştır.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
