Kırmızı et üretimi 2024 yılında %11,7 oranında azalarak 2 milyon 105 bin 895 tona geriledi
Türkiye’nin kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması kapsamında elde edilen demografik veriler ve hayvan kesim oranlarına göre hesaplanmaktadır. Bu hesaplamalar, “Kasaplık Güç Oranı” kullanılarak, iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithalattan kesilen hayvan sayısının, ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılmasıyla belirlenir.
2023 yılı için kırmızı et üretimi 2 milyon 384 bin 47 ton olarak tahmin edilmekteydi. Ancak, 2024 yılında bu miktarın %11,7 oranında azalarak 2 milyon 105 bin 895 tona düştüğü öngörülmektedir. Bu düşüş, özellikle sığır eti, koyun eti, keçi eti ve manda eti üretimlerinde kayda değer oranlarda azalmayı beraberinde getirmiştir. Buna göre, 2024 yılında sığır eti üretimi %11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 tona, koyun eti %10,5 azalarak 509 bin 539 tona, keçi eti %22,8 azalarak 99 bin 532 tona ve manda eti %10,4 azalarak 13 bin 781 tona gerilemiştir.
Geçmişten Günümüze Kırmızı Et Üretimindeki Değişim
Son on yılda gerçekleştirilen kırmızı et üretim tahminlerine bakıldığında, 2015 yılında toplam 1 milyon 187 bin 18 ton olan üretimin, 2024 yılına gelindiğinde 2 milyon 105 bin 895 tona yükseldiği görülmektedir. Bu artış, Türkiye’de hayvancılık sektöründeki gelişmeler ve üretim kapasitesindeki artış ile açıklanabilir.
Kırmızı Et Üretiminde Hayvan Türlerine Göre Dağılım
2023 yılında kırmızı et üretiminin %70,1’ini sığır eti, %23,9’unu koyun eti, %5,4’ünü keçi eti ve %0,6’sını manda eti oluşturmaktaydı. 2024 yılında ise, bu oranlar sırasıyla %70,4, %24,2, %4,7 ve %0,7 seviyelerine yükselerek, üretim dağılımında hafif bir değişiklik yaşanmıştır.
