Ancak Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketiminin çeşitli sıhhat sıkıntılarına yol açabildiği unutulmamalı diyen Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Bayramda diyet yapmak yerine beslenmede dengeyi öğrenmek çok daha önemli” açıklamasında bulundu.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, Kurban Bayramı’nı sağlıklı atlatmak için 8 kıymetli tavsiyede bulundu:
Kurban etini dinlendirildikten sonra tüketin
Kurban eti kesildikten çabucak sonra serttir ve pişmeye uygun değildir. Kesim süreci sonrası eti; 24 saat boyunca 3-5 derecelik uygun bir ortamda, bir buzdolabı poşeti içerisinde dinlendirmek gerekir. Böylece olgunlaşan et yumuşayarak pişmeye uygun hale gelir. Aksi durumda yeni kesilmiş et tüketimi şişkinlik, hazımsızlık, kabızlık, ishal üzere sindirim sistemi sıkıntılarına yol açabilir.
Et pişirme tekniğine dikkat edin
Et kendi yağında pişirilmeli, ekstra yağ eklenmemeli. Bilhassa ızgara, haşlama ve fırınlama yollarından biri tercih edilmeli. Eti mangalda pişirmenin en yanlışsız usulü ise ateş ile et ortasında en az 20 cm olması ve etin kömürleşecek kadar uzun müddetlerde pişirilmemesidir. Aksi takdirde et ateşe çok yakın olursa akrilamid dediğimiz kanserojen bir husus ortaya çıkar. Doymuş yağ içeriği yüksek olan kırmızı eti tüketirken yüzeyde görünen yağlar dışında içinde de görünmez doymuş yağlar olduğu unutulmamalı. Doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olan kırmızı eti bilhassa kalp-damar hastaları ve kolesterolü yüksek olan bireyler dikkatli tüketmeli.
Etin yanında salata yahut zerzevat tüketin
Et ile salata ve/veya zeytinyağlı zerzevat yemeklerinin tüketimi hem öğün içeriğinin vitamin ve mineral olarak daha zenginleşmesini sağlıyor hem de lif yani posa içeriği sayesinde sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına takviye olur.
Et tüketirken üzerine limon sıkın
Etin üzerine limon sıkılmalı, sonra da bekletmeden çabucak tüketilmeli. Bu sayede limon içeriğindeki C vitamini sayesinde etteki demirin bedendeki emilimini artırır. Çok nankör bir vitamin olan C vitamini hava ile temas esnasında bile vitamin kayıplarına uğradığı için süratli tüketimi çok kıymetli.
Günün yalnızca 1 öğününde kırmızı et tüketin
Öğle yahut akşam yemeğinde et tüketilecekse öteki ana öğünde kesinlikle zerzevat yemeği tercih edilmeli. Böylece et tüketim ölçüsü uygun düzeylerde tutularak fazla kalori ve doymuş yağ alınmaz, kilo denetimine katkı sağlanır.
Meyveli-sütlü hafif tatlılar tüketin
Kırmızı et tüketilen, bilhassa ölçüsü artırılan günlerde sonraki öğünlere yüklenmemek ve kalori istikrarını sağlamak için daha hafif olan; magnolia, yoğurt bar, puding, supangle üzere meyveli-sütlü tatlılar tercih edilmeli. Şayet şerbetli tatlı tüketilecekse paylaşılmalı ve en fazla yarım porsiyon tüketilmeli. Tatlı tüketiminin olduğu tıpkı gün yahut sonraki gün kahvaltıda karbonhidrat tüketimine dikkat edilmeli yani ekmek tüketilmemelidir.
Bol su için
Özellikle hayvansal proteinlerin alındığı günlerde su tüketimine dikkat edilmeli ve günlük 2-3 litre su alımına kesinlikle itina gösterilmeli.
Hareketi artırın
Özellikle ikramların bol olduğu bu devirde alınan kalorilerin harcanması ve sindirim sisteminin yeterli çalışması için günlük 30 dakika ile 1 saat ortası yürüyüşler yapılmalı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
