Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, bilhassa iftar sofralarının vazgeçilmezi olan çorbanın yararları hakkında açıklamalarda bulundu.
Çorba, sindirimi desteklerken tokluk hissini artırıyor!
Çorbanın, günlük beslenme nizamında kıymetli bir yere sahip olduğunu lisana getiren Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, “Sebze, baklagil, tahıl, yoğurt ve et kümesi besinlerin bir ortada kullanılabilmesi sayesinde; karbonhidrat, protein, lif, vitamin ve mineral alımına katkı sağlar.” dedi.
Özellikle zerzevat tüketiminin yetersiz olduğu bireylerde çorbanı, bu açığı kapatmanın pratik ve sürdürülebilir bir yolu olduğunu aktaran İspiroğlu, “Sıvı ve ılık yapısı sayesinde çorbalar sindirimi dayanaklar, mideyi yormadan bağırsak hareketlerine katkı sağlar. Birebir vakitte çorba tüketimi yemek yeme müddetini uzatır. Yemek mühletinin uzaması, toklukla bağlı hormonların salgılanmasını destekleyerek daha erken doyma ve daha uzun müddet tok kalma hissine yardımcı olur.” biçiminde konuştu.
Sebze ve yoğurt bazlı çorbalar, vitamin ve mineral dayanağıyla bağışıklığa katkı sağlıyor!
Kış aylarında çorba tüketiminin bağışıklık sistemi açısından da ehemmiyet taşıdığına dikkat çeken Hülya Yiğit İspiroğlu, “Sebze, et suyu yahut yoğurt bazlı çorbalar; vitamin, mineral ve sıvı alımını destekleyerek bedenin savunma sistemlerine katkı sağlar.” dedi.
Soğuk havalarda sıvı tüketiminin azaldığı periyotlarda çorbanın, bu muhtaçlığın karşılanmasında da tesirli bir rol üstlendiğini tabir eden İspiroğlu, “Kilo denetimi açısından bakıldığında ise, çorbanın içeriği belirleyicidir. Zerzevat, baklagil ve yoğurt bazlı çorbalar; lif ve protein içeriği sayesinde güç alımının dengelenmesine yardımcı olur. Fazla yağ ve unla hazırlanan çorbalar yerine, un ölçüsü sonlu tutulan ve doğal içeriği öne çıkan çorbalar daha sağlıklı bir seçenek oluşturur.” açıklamasını yaptı.
Ev üretimi çorbalar sağlıklı beslenmenin muteber bir parçası!
Ev imali çorbaların, hazır çorbalara kıyasla içerik denetimi açısından kıymetli bir avantaja sahip olduğuna vurgu yapan çeken Hülya Yiğit İspiroğlu, “Tuz ölçüsü ayarlanabilir, katkı hususları içermez ve besin çeşitliliği artırılabilir.” dedi.
Bu avantajın çorbayı sadece doyurucu değil, birebir vakitte besleyici bir öğün haline getirdiğinin altını çizen İspiroğlu, kelamlarını şöyle tamamladı:
“Bu yaklaşımın en yeterli örneklerinden biri ise, klasik mutfağımızda uzun yıllardır özel bir yere sahip olan yayla çorbasıdır. Yoğurt çorbası olarak da bilinen yayla çorbası, Türkiye’de ‘hasta çorbası’ olarak anılan ve bilhassa kış aylarında tercih edilen hafif lakin besleyici bir seçenektir. Yoğurttan gelen protein ve kalsiyum, pirinç ya da arpa ile sağlanan güç ve nane üzere baharatların sindirimi destekleyici tesiri, bu çorbayı istikrarlı bir öğün haline getirir. Günlük hayatta şifa niyetiyle tüketilen yayla çorbasının dünyanın en güzel çorbaları ortasında yer alması, klâsik beslenme kültürümüzde uygun gelen olarak tanımlanan birçok uygulamanın kozmik seviyede de karşılık bulduğunu gösteriyor.
Ev imali çorbalar; sade içeriği, sindirimi destekleyen yapısı ve besleyici kıymetiyle, sağlıklı beslenmenin vakitsiz ve sağlam bir parçasıdır.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
