Ramazan sofralarında peynir ve yoğurt her yaştan neredeyse herkesin tüketebildiği, sağlıklı ve besleyici yiyecekler olarak öne çıkıyor. Uzmanlar protein ve kalsiyum kaynağı süt ve süt eserlerinin tüketilmesini, sütle yapılan yemekleri ve tatlıları tavsiye ediyor.
Beslenme uzmanlarının aktardığı bilgilere nazaran, uzun süren açlık nedeniyle insan metabolizması yavaşlıyor. Bu nedenle daha az güç harcanıyor, beden hareketleri yavaşlıyor. Bu açlık müddetinde bedenin kendisini küçültmesi manasına geliyor. Şayet oruç periyodunda de öbür günler kadar ya da daha çok besin tüketilirse beden yağlanıyor. Orucun açılmasıyla yemek yedikten sonra üşüme hissi ve akabinde uyku isteği ortaya çıkar. Bu aç kalan bedene süratli ve fazla ölçüde besin girmesiyle kan şekerinin süratle yükselmesi ve akabinde süratle düşmesinin yarattığı bir sonuçtur.
Türkiye’nin önde gelen süt ve süt eserleri markası Teksüt, bu süreci dengelemek ismine hem iftar hem de sahur sofralarında süt, peynir, yoğurt ve ayranın eksik edilmemesini öneriyor.
Dengeli ve sağlıklı beslenmenin anahtarı
Teksüt Satış Yöneticisi Murat Keleş Ramazan ayında olağan beslenme sisteminden farklı bir nizama geçildiğine, öğün sayısının ve saatlerinin büsbütün değiştiğine dikkat çekti. Sütün ve ayranın, içerdiği vitaminlerle tamamlayıcı besin niteliği taşıdığını vurgulayan Murat Keleş, “Ayran terleme ile oluşan tuz ve mineral kaybını önlüyor, böylelikle bedendeki sıvı istikrarını sağlamaya yardımcı oluyor. Soğuk koruma edildiği için de serinletici tesiriyle hem ferahlatıyor hem de rahatlatıyor. Protein içeriği yüksek olan besinler midenin boşalma mühletini uzatarak acıkmayı geciktiriyor. Süt protein içeriği yüksek olan bir besin olması nedeniyle tokluk hissine yardımcı oluyor.” dedi. Keleş, peynir, yoğurt ve bilhassa sütün tok tutan özelliğiyle Ramazan’da tercih edilmesinin istikrarlı ve sağlıklı beslenme açısından yarar sağlayabileceğini söyledi.
Ramazan sofrasında süt eserlerine yer açın
Murat Keleş, “sağlıklı ve istikrarlı bir Ramazan devri için; ‘süt, yoğurt, ayran, cacık, peynir, tereyağı üzere süt ve süt eserlerini ya da süt içeren, sütle yapılan yemek ve tatlıları sofralarınızdan eksik etmeyin” teklifinde bulundu. Keleş ayrıyeten, süt eserlerinin başta protein ve kalsiyum olmak üzere yağ, karbonhidrat, çeşitli vitaminler üzere içerikleriyle Ramazan devrinde de eşsiz ve besleyici birer besin öğesi olarak öne çıktığının altını çizdi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
