Tetra Pak’ta maksat, besin israfını 2030 yılına kadar
yüzde 50 azaltmak
Dünyanın önder besin sürece ve paketleme tahlilleri şirketi Tetra Pak, besinlerin her yerde inançlı olması için son teknoloji ve uygulamaları geliştiriyor. “İYİ OLANI KORUR” vaadi doğrultusunda Tetra Pak’ın kuruluş nedeni olan besin güvenliği, 2030 stratejisine yönelik odaklandığı dört temel alandan birini oluşturuyor. Tetra Pak, bu kapsamda kendi besin sürece süreçlerinden kaynaklanan besin kaybını 2030 yılına kadar 2019 yılına kıyasla yüzde 50 oranında azaltma taahhüdünde bulunuyor.
Dünya genelinde tüm insan nüfusuna yetecek kadar besin üretiliyor fakat tahminen yaklaşık 830 milyon insan yetersiz besleniyor, 3,1 milyar insan ise sağlıklı beslenemiyor. Araştırmalara nazaran şayet besin kaybı ve israfı kendi başına bir ülke olsaydı, dünyada en fazla sera gazı yayan 3’üncü ülke olurdu.
160’tan fazla ülkede, yüz milyonlarca insanın muhtaçlıklarını karşılayacak besin sürece ve paketleme tahlilleri sunan Tetra Pak, bunu sürdürülebilir halde yapma kararlılığıyla çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda Tetra Pak, “daha sürdürülebilir süt eserlerine geçişi sağlamak”, “yeni besin kaynakları için inovasyon”, besin kaybını ve israfını azaltmak”, “sürdürülebilir paketleme yoluyla inançlı beslenmeye erişimi yönetmek” olmak üzere dört ana kulvarda besin güvenliğinde dönüşüme odaklanıyor.
Tetra Pak besin sürece teknolojilerinin besin güvenliğindeki kritik rolü
Tetra Pak’ın tek adım teknolojisi; ayırma, karıştırma, standardizasyon, ısıl süreç ve daha fazlasını tek bir adımda birleştiriyor. Bu teknoloji, daha esnek ve uygun maliyetli üretim sağlarken, çevresel etkiyi yüzde 40 oranında azaltıyor. Pastörizatörlerde ve UHT ünitelerinde düşük kayıplı istikrar tankı tasarımı, eser tanka girmeden evvel azamî ölçüde suyun uzaklaştırılmasını sağlıyor, böylelikle su ve eser karışımı azaltılıyor. Bu formül, karışım basamağındaki litre kıymetini yüzde 50’nin üzerinde düşürerek eser kayıplarında değerli bir azalmaya yol açıyor. Dondurma çizgisi içgörüsü teknolojisi ise dondurma üreticilerine tüm dondurma sınırından alınan yüzlerce data noktasına dayanan raporlar sunuyor. Bu sayede üreticiler, sorunun neden meydana geldiğini anlayabilecek datalara sahip olurken, besin güvenliğini daha kolay sağlayabiliyor.
“Tarladan sofraya besin israfını azaltmak, sürdürülebilir besin sistemlerini teminat altına almak için temel bir unsur”
Tetra Pak’ın besin güvenliğinden taviz vermediğini vurgulayan Tetra Pak Asya, Orta Doğu ve Afrika Kamu Bağlantıları Yöneticisi Ferruh Gürtaş, “Küresel çapta üretilen besinin yüzde 13,2’si kaybolurken yüzde 17’si israf ediliyor. Bu da toplamda üretilen besinin üçte birinin kaybolduğu ya da israf edildiği manasına geliyor. 2050 yılına kadar 10 milyara yaklaşması beklenen global nüfus ve yüzde 70 daha fazla besin gereksinimiyle birlikte bu problemlerin tahlili çok değerli hale gelecek. Tetra Pak olarak kurulduğumuz günden bu yana besin güvenliği için çalışıyoruz. Tarladan sofraya besin kaybını ve israfını azaltmak, sürdürülebilir ve sağlam besin sistemlerini teminat altına almak için temel bir ögedir. Çok uluslu bir şirket olarak besinin her yerde hazır ve erişilebilir olmasını sağlayarak hem besin kaybını hem de israfını azaltmaya katkıda bulunan yüksek performanslı çözümler sunmayı taahhüt ediyoruz. Dünya çapında yaklaşık 24 bin çalışanımızın desteği ve en iyi uygulamaya dayalı gıda işleme hatlarımızla gıda israfını 2030 yılına kadar 2019 yılına kıyasla yüzde 50 oranında azaltma taahhüdümüz bulunuyor” ifadelerini kullandı.
“Doğru ürün, gıda israfının azaltılmasına kritik ölçüde katkıda bulunabilir”
Gıda ve Tarım Örgütü’nün açıkladığı rakamlara göre değer zincirinin başındaki gıda kayıplarının, diğer gıda kaybı ve israfının yüzde 27’sini oluşturduğunu söyleyen Gürtaş, şöyle devam etti: “Bu kayıp; çiftçilik ve yetiştirme, işleme, depolama ve paketleme sırasında meydana geliyor. Tetra Pak olarak gıda kaybını ve israfını azaltma çabalarımız, toplam israfın yüzde 12’sini oluşturan işleme ve paketleme aşamasına odaklanıyor. Bu kapsamda gıdaların üretim sırasında bozulmasını önleyen çözümler geliştirerek gıda sistemlerindeki kaybı azaltmayı amaçlıyoruz. Koruyucu madde ilavesine veya soğutmaya gerek kalmadan raf ömrünü uzatan ve gıda kalitesini koruyan aseptik gıda paketleme çözümleri geliştiriyoruz. Çünkü doğru paketleme, gıda israfının azaltılmasına kritik ölçüde katkıda bulunabilir. Aynı zamanda müşterilerimizin üretim sürecinde ortaya çıkan yan ürünleri, besleyici katma değerli gıda veya bileşenlere dönüştürmesine yardımcı oluyoruz..”
Dünya çapında 100 binden fazla gıda işleme ünitesi ve neredeyse 9 bin paketleme makinesi kurulu olan Tetra Pak, yılda yaklaşık 200 milyar paket üretiyor ve 200’den fazla geri dönüşüm ortağıyla 1,2 milyon ton karton ambalajı geri dönüştürüyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
