İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir zeytini ve zeytinyağının üretimden hasada kadar her basamakta kalitesini artırmak ve markalaşmasını sağlamak gayesiyle çalışmalarını sürdürüyor. Zeytinin bekleme mühletini artırarak asit kaymasının önüne geçmek için üreticilere 30 bin adet zeytin kasası dağıtımına başlayan Büyükşehir Belediyesi, kooperatiflere de yarım ton kapasiteli 500 adet büyük kasa dayanağı sağlayacak.
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın, kentin binlerce yıllık zeytin mirasının hak ettiği yere ulaşması, markalaşması ve ekonomik katma kıymetinin artırılması hedefiyle başlattığı dayanaklarla İzmir tarımında verimlilik artıyor. Zeytinin topraktan sofraya uzanan bütün seyahatinde İzmirli çiftçinin yanında olan Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, zeytin ve zeytinyağı üretiminde eser kayıplarını önlemek ve kaliteyi yükseltmek maksadıyla bordo bulamacı, zeytin sineğiyle gayrete yönelik DAP takviyesi ve zeytin hasat örtüsünün akabinde zeytin kasalarını çiftçilere ulaştırmaya başladı.
Uygun şartlarda taşınabilecek
Menemen ve Menderes ilçelerinden başlatılan zeytin kasası dayanağı kapsamında, İzmir genelindeki üreticilere toplam 30 bin adet kasa dağıtılacak. Üreticilerin yanı sıra ortak üretim ve pazarlama kapasitesini güçlendirmek gayesiyle kooperatiflere de yarım ton kapasiteli 500 adet büyük zeytin kasası verilecek.
Destek sayesinde çiftçilerin bir yıl boyunca büyük emek vererek yetiştirdiği zeytinler, hasat devrinde de uygun şartlarda taşınabilecek. Böylelikle bilhassa sürece evresine kadar çuvallarda bekletilen zeytinlerde meydana gelen ezilme ve bozulmaların önüne geçilerek kalite kayıpları azaltılacak.
“İzmir’in zeytin ve zeytinyağında kaliteyi artırmak istiyoruz”
Destek hakkında bilgi veren Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı Ziraat Mühendisi Berk Ünal, zeytin kasalarının eser kalitesi açısından büyük ehemmiyet taşıdığını belirtti. Zeytinlerin hasat sırasında çuvallara konulmasının çeşitli kalite meselelerine yol açtığını söz eden Ünal, “Zeytin kasaları hava deveranını sağladığı için oksidasyonu ve kızışmayı önlüyor. Böylelikle zeytinyağının kalitesi korunurken zeytinlerin daha sağlıklı şartlarda depolanması da mümkün oluyor. Çuvalların üst üste istiflenmesi, zeytinlerde fizikî hasara sebep oluyor. Hava alamayan zeytinlerde ise bozulmalar meydana geliyor ve zeytinyağının asit oranı beklenmeyen düzeylere yükseliyor. Bu durum, üreticilerin kaliteli ve verimli eser elde etmesini engelliyor. Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı olarak dağıttığımız kasalarla randıman kayıplarının önüne geçmeyi, İzmir’in zeytin ve zeytinyağında kaliteyi artırmayı hedefliyoruz” dedi.
“Eğer kasalar olmazsa ezilir, kalite kaybolur”
18 yıldır zeytincilik yapan Menemen Buruncuk Mahallesi Muhtarı Ali Rıza Ercan, “Zeytin kasası takviyesinin bizler için çok ehemmiyeti var. İzmir Büyükşehir Belediyesi sağ olsun 15 tane verdi. Zeytinlerimizi kasalara dolduruyoruz. Yaklaşık 25 kilogram alan kasaları araçlarımıza yükleyerek üst üste, lakin zeytinler ezilmeyecek biçimde taşıyoruz. Daha sonra eserleri banda dökerek tane olarak satışa sunuyoruz. Kasalar olmadan evvel çuvallara konulup götürülüyordu. Fakat bizim zeytinimiz trilye çeşidi ve tane olarak satılıyor. Kasalarla taşınmadığında zeytinler ziyan görüyor, eziliyor. Tane olarak satacağımız zeytinleri kasalara koyuyoruz. Bu sayede zeytinler 3-5 gün bekleyebiliyor. Zeytin ezildiğinde alıcılar eseri kabul etmiyor ve yağlık olarak kıymetlendirilmek üzere geri gönderiyor. Sağlanan takviye için Büyükşehir Belediye Başkanımıza teşekkür ediyoruz” diye konuştu.
“Köyün yüzde 90’ı zeytincilikle uğraşıyor”
Menderes Çatalca Mahallesi Muhtarı Süleyman Üstüngüler, mahallelerinin kültüründen doğal yapısına kadar zeytincilikle iç içe olduğunu belirtti. Mahallede yaklaşık 2 bin yıllık olduğu varsayım edilen özel bir zeytin ağacının bulunduğunu anlatan Üstüngüler, “Arkamda gördüğünüz zeytin ağacının yaklaşık 2 bin yıllık olduğu varsayım ediliyor. Bu civarda gibisi olmayan, hayli büyük ve ender bir ağaç. Rivayete nazaran ağacın sahibi, eser vermediği için tabanını kazıp bir çukur açmış. Bunun üzerine bölgedeki yılanlar, ‘Buradaki taşları topla, açtığın çukura doldur ve üzerini kapat’ demiş. Söyleneni yaptıktan bir iki yıl sonra zeytin ağacı tekrar eser vermeye başlamış. Köyümüzdeki bu ağaç nitekim çok özel. Mahalle halkının yüzde 90’ı zeytincilikle uğraşıyor. Herkesin kendine ilişkin zeytinliği var. Dışarıdan arazi satın alanlar da buraya zeytin dikerek üretim yapıyor” dedi.
“Zeytin çuvalda bekleyince çürümeye başlıyor”
Zeytin kasası takviyesinin mahalledeki üreticilere kıymetli kolaylık sağlayacağını vurgulayan Üstüngüler, çuvallarda bekletilen zeytinlerin vakitle bozulduğunu söyledi. Üstüngüler, “Genellikle üreticiler zeytinlerini çuvallarla taşıyor. Lakin zeytin çuvalda beklediğinde çürümeye başlıyor. Hasat edilen eserin kısa müddette sıkıma götürülmesi gerekiyor. Üreticinin kendi zeytinini sıktırabilmesi için en az 400-500 kilogram eser biriktirmesi gerekiyor. Kasaya konulan zeytin ise daha uzun müddet sağlıklı halde bekleyebiliyor. Böylelikle vatandaşlarımız bir hafta içerisinde eserini sıkıma götürerek kendi yağını elde edebiliyor. Bu dayanak köylümüz için nitekim çok faydalı” tabirlerini kullandı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
