Üsküdar Üniversitesi Rektör Danışmanı ve Moleküler Biyoloji ve Genetik (İngilizce) Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muhsin Konuk, 21 Temmuz Abur Cubur Günü hasebiyle değerlendirmelerde bulundu.
Hurma pak içerikli doğal bir güç kaynağı
Tüketicilerin ultra işlenmiş atıştırmalıklardan uzaklaşarak hurma üzere doğal besinlere yöneldiğini söz eden Prof. Dr. Muhsin Konuk, “Tüketicilerin ultra işlenmiş atıştırmalıklar yerine hurmaya yönelmesinin temel sebebi; hurmanın kan şekerini apansız yükseltmeden doğal ve uzun periyodik güç sağlaması, lif açısından varlıklı olması ve kanser ile obezite üzere hastalıkları tetikleyen yapay katkı maddelerinden büsbütün arınmış ‘temiz içerikli’ bir besin olmasıdır.” dedi.
Hurma besleyici bir meyvedir fakat mucizevi bir besin değildir
Hurmanın son yıllarda “süper gıda” olarak anıldığını fakat bu kavramın gerçek kıymetlendirilmesi gerektiğini kaydeden Dr. Konuk, “Hurma, zengin lif, vitamin, mineral ve antioksidan profiliyle epeyce besleyici bir meyvedir. Kan şekerini süratle yükseltebilen yüksek fruktoz ve glukoz içeriği sebebiyle denetimli tüketilmelidir. Sağlıklı bir beslenmede değerli bir tamamlayıcıdır ancak tek başına mucizevi bir ‘süper gıda’ olarak görülmemelidir.” diye konuştu.
Hurmanın yüksek diyet lifi sayesinde sindirim sistemini desteklediğini ve uzun mühlet tokluk hissi sağladığını söyleyen Prof. Dr. Konuk, şöyle devam etti:
“Yüksek diyet lifi (özellikle pektin) içerdiği için bağırsak hareketlerini düzenler, sindirime yardımcı olur ve uzun mühlet tok tutarak kilo denetimini kolaylaştırır. Hücre yenilenmesi ve hudut sistemi için yararlı olan B6 vitamini açısından zengindir ve az ölçüde A, C ve K vitaminleri ile folat (B9) içerir. Kalp ritmini ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olan potasyum, kas ve kemik sıhhatini destekleyen magnezyum, kansızlığı önlemeye ve bedendeki oksijen taşıma kapasitesini artırmaya katkı sağlayan demir ile kemik ve diş minesinin güçlenmesinde kritik rol oynayan kalsiyum ve fosfor içerir.”
Rafine şekere alternatif olabilir lakin ölçüsüne dikkat edilmeli
Hurmanın beyaz şekere nazaran çok daha besleyici bir alternatif olduğunu belirten Prof. Dr. Muhsin Konuk, “Hurma; içerdiği lifler, vitaminler ve minerallerle rafine şekere nazaran besin pahası yüksek, olağanüstü bir alternatif olabilir. Fakat unutulmamalıdır ki, hurma yüksek oranda doğal şeker içermektedir. Hurma şeker alternatifi olarak kullanılacaksa, hamur işlerinde, keklerde ve tatlılarda püre haline getirilerek yahut hurma özü/şurubu formunda beyaz şekere alternatif olarak kullanılabilir.” biçiminde konuştu.
Kan şekeri denetimi açısından da değerli ihtarlarda bulunan Konuk, “Günlük porsiyon denetimi kesinlikle yapılmalıdır. Yaklaşık üç orta uzunluk hurma bir porsiyon olarak kabul edilebilir. Kan şekerinin ani yükselmesini önlemek hedefiyle ceviz, badem üzere yağlı tohumlarla yahut süt, yoğurt üzere protein kaynaklarıyla birlikte tüketilmesi önerilir. Bu kombinasyonlar şekerin kana karışma suratını yavaşlatmaktadır.” dedi.
Sporcular için doğal performans takviyesi sağlayabilir
Hurmanın bilhassa spor yapan bireyler için güçlü bir güç kaynağı olduğuna işaret eden Prof. Dr. Konuk, “İçeriğindeki yüksek lif, doğal şeker (fruktoz ve glukoz), potasyum ve magnezyum sayesinde sportmenler ve faal bireyler için kusursuz bir doğal güç kaynağıdır. Sindirimi kolaydır, mideyi yormadan kas glikojen depolarını süratle doldurur ve gün içi güç düşüşlerini pürüzler. Hurma, içerdiği karbohidratın yanında protein ve sağlıklı yağ kaynaklarıyla desteklendiğinde kas tamiratını hızlandıran ve tokluk mühletini uzatan kusursuz bir ara öğüne dönüşebilir. İdmandan 30-45 dakika evvel tüketilen 1 porsiyon hurma idman performansını tepeye taşımak için gereken enerjiyi sağlar.” sözünde de bulundu.
Doğal beslenme kronik hastalık risklerini azaltmaya katkı sağlayabilir
Doğal ve lif bakımından varlıklı besinlerin tartıda olduğu beslenme modelinin birçok kronik hastalığın önlenmesine katkı sunduğunu tabir eden Prof. Dr. Muhsin Konuk, “Hurma üzere doğal ve lifli besinlerin yükte olduğu bir beslenme modeli, rafine şeker alımını azaltarak insülin direnci ve obezite üzere risklerin düşürülmesine yardımcı olur. Ayrıyeten kan basıncını düzenler, sindirimi düzgünleştirir ve varlıklı antioksidan yapısıyla kronik inflamasyonu baskılar. Yüksek potasyum ve çözünür lif içeriği sayesinde kan basıncını dengelemeye ve berbat kolesterolü (LDL) düşürmeye dayanak olur. Doğal bir tatlandırıcı alternatifi sunarak şeker krizlerini mahzurlar. Hurma, lif yapısı sayesinde düşük-orta glisemik indekse sahiptir. Bu sayede kan şekerinde ani dalgalanmalar yaratmadan istikrarlı bir güç sağlar.” diye konuştu.
Kanser ve Alzheimer üzere nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine katkıda bulunuyor
Bağırsak sıhhati açısından da değerli katkılar sunduğunu belirten Prof. Dr. Konuk, “Yüksek posa oranı bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık üzere meselelerin önlenmesine yardımcı olur. Prebiyotik tesirleri sayesinde faydalı bağırsak bakterilerinin gelişimini dayanaklar. Midede uzun mühlet kalarak tokluk hissini artırır ve sıhhatsiz atıştırmalık tüketiminin azalmasına katkıda bulunur. Yapısındaki fenolik bileşikler ve flavonoidler üzere güçlü antioksidanlar, bedeni özgür radikallerin hasarına karşı koruyarak kanser ve Alzheimer üzere nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.” halinde kelamlarını sürdürdü.
Hurma doğum sürecini destekleyebilir
Hurmanın gebeliğin son devirlerinde de dikkat cazibeli tesirleri bulunduğunu tabir eden Prof. Dr. Muhsin Konuk, bilimsel araştırmaların doğum sürecini destekleyebileceğine işaret ettiğini söyledi.
Prof. Dr. Konuk, “Hurma, içerdiği oksitosin gibisi bileşikler ve oksitosin reseptörlerini uyarıcı tesiri sayesinde rahim kaslarını harekete geçirir. Bu doğal düzenek rahim ağzının kolaylıkla açılmasına, doğum hareketinin hızlanmasına ve doğum sonrası kanamaların azalmasına yardımcı olabilir.” dedi.
Bilimsel çalışmalarda gebeliğin son haftalarında hurma tüketiminin olumlu sonuçlar ortaya koyduğunu belirten Prof. Dr. Konuk, “Rahim ağzını uyararak tıbbi müdahaleye (suni sancı/oksitosin iğnesi) olan muhtaçlığı azaltabilir. Doğum sırasındaki kasılmaların nizamlı ve verimli geçmesine takviye olur. Doğum sonrasında rahmin toparlanmasını kolaylaştırarak kanama riskini düşürebilir. Yüksek lif, vitamin ve mineral içeriğiyle doğum anında muhtaçlık duyulan enerjiyi sağlar. Hamileliğin son periyotlarında (genellikle son birkaç hafta) hurma tüketimi bu hormonal tesirler sebebiyle uzmanlar tarafından sıklıkla önerilmektedir.” diye konuştu.
Meryem Suresi’ndeki hurma vurgusu dikkat çekici
Hurmanın kutsal metinlerde de yer aldığına dikkat çeken Prof. Dr. Muhsin Konuk, Meryem Suresi’nde Hz. Meryem’e doğum sırasında hurma yemesinin tavsiye edildiğini hatırlattı.
Prof. Dr. Konuk, “Meryem Suresi 25. ayette Hz. Meryem’e, ‘Hurma ağacını kendine yanlışsız silkele ki üzerine taze, olgun hurmalar dökülsün. Ye, iç, gözün aydın olsun.’ buyrulmaktadır. Hurma tüketen bayanlarda rahim ağzı olgunlaşması, tüketmeyen kümeye nazaran daha olumlu olmuştur. Hurma meyvesi 13 hayati madde ve 5 çeşit vitamin, yağ asidi ve şeker içerir. Bu sebeple, mineraller açısından güçlü olan bu meyve, güç verici ve besleyici bir besine muhtaçlık duyan gebe bayanlar için önerilir. Hurma ayrıyeten, rahmin hazırlanmasında ve rahim ağzının olgunlaşmasında tesirli olan östrojen ve progesteron hormonlarını da tesirler. Hurma meyvesi güç verici ve besleyici bir madde olduğundan, bilhassa gebeliğin son haftalarında olmak üzere, hamilelik periyodunda gebe bayanlar için kullanımı önerilir.” formunda kelamlarını tamamladı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
