İzmir Büyükşehir Belediyesi, Torbalı’nın kuru domates üreticileri ve tarım emekçilerini yalnız bırakmadı. İhracatın kırmızı altını olarak anılan coğrafik işaretli eserin katma kıymetinin artırılması için hasattan kurutmaya kadar tüm süreç yerinde incelendi. Sıcağın altında ter döken işçilere moral verildi, talepleri, beklentileri dinlendi.
İzmir Büyükşehir Belediyesi, kent tarımının simgeleri arasında yer alan coğrafik işaretli Torbalı kuru domatesinin üretim sürecinde işçileri yalnız bırakmadı. Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı grupları, her yıl yaz döneminde kıpkırmızı imgesiyle tarlalara renk katan kuru domatesin üretim ve hasat sürecini yerinde inceledi. Torbalı Pamukyazı Mahallesi’nde Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür ve saha grupları, birinci olarak domates tarlalarını ziyaret ederek hasat çalışmalarını gözlemledi. Hasadın akabinde kurutma alanına geçen gruplar, kuru domates üretiminde katma kıymetin artırılması, üreticinin girdi maliyetlerinin azaltılması, Torbalı kuru domatesinin hak ettiği pahası bulabilmesi için üreticilerle görüştü.
Sıcağın altında ter döken kuru domates işçilerine moral
İzmir Büyükşehir Belediyesi, üretim döneminde Torbalı’ya Güneydoğu Anadolu Bölgesi başta olmak üzere farklı illerden gelerek çalışan mevsimlik tarım personellerini de yalnız bırakmadı. Hasat periyodunda domates üretiminin en kıymetli emek gücünü oluşturan mevsimlik tarım emekçileri için ikram aracı gönderildi. Belediye takımları tarafından emekçilerle birebir görüşmeler gerçekleştirilerek çalışma ve hayat şartları hakkında bilgi alındı, talep ve beklentileri dinlendi. Dönem boyunca tarım yerlerinin yakınında kurdukları süreksiz hayat alanlarında konaklayan işçiler, uzun çalışma saatleri ve güçlü iklim şartları altında üretime katkı sağlıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışmalarda hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma süreçlerinin büyük kısmı yoğun insan emeğiyle, yaz sıcaklıklarının en yoğun hissedildiği saatlere kadar devam ediyor.
13 kilogramdan 1 kilogram kuru domates çıkıyor
Tarladan hasadı yapılan domatesler uygun formda dilimlenerek tuzlama sürecinin akabinde açık alanda doğal sistemlerle güneşte kurutulmaya bırakılıyor. Kurutma süreci, iklim şartlarına bağlı olarak ortalama 7 gün devam ediyor. Bu süreç sonunda yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde edilmiş oluyor. Alın terinin büyük hisseye sahip olduğu üretim sürecinde, eserin kalite standardının korunması için kurutma kademesi büyük kıymet taşıyor. Torbalı’da binbir emekle kurutulan domatesler Amerika’dan İtalya’ya 90’ın üzerinde ülkeye ihraç ediliyor.
İzmir’deki üretimin yüzde 40’ı Torbalı’dan
2025 yılı datalarına nazaran İzmir’de 114 bin 769 dekar alanda 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretimi gerçekleştiriliyor. Türkiye toplam sanayi domatesi üretiminin yüzde 14,12’sini karşılayan İzmir, ülke genelinde 3. sırada yer alıyor. İzmir genelinde ise Torbalı, yüzde 40,3’e denk gelen 370 bin 887 tonluk üretimle başkan pozisyonda. Torbalı’nın kuru domates üretimindeki bilgi birikimi ve eser kalitesi, 2022 yılında coğrafik işaret ile de tescillendi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
