Bornova Belediyesi, Türkiye’nin lezzet mirasını korumak ve lokal kalkınmayı desteklemek maksadıyla düzenlediği Reçel Festivali’nin 2026 yılı hazırlıklarına bayan üreticilere yönelik eğitim ve girdi takviyeleriyle sürat verdi. Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, mahallî üretimi ve bayan emeğini odağa alan çalışmaları sürdüreceklerini söyledi.
Kadınların ekonomik bağımsızlığını güçlendirmeyi Bornova Belediyesi, şenlikte üretim yapacak her bayana 50 adet cam kavanoz ve 15 kilogram toz şeker dayanağını fiyatsız olarak ulaştırdı.
Yakaköy’de karadut kokulu atölye
Festival hazırlıkları kapsamında, Bornova Belediyesi Tarımsay Hizmetler Müdürlüğü takımları Yakaköy Mahallesi’nde bayan üreticilerle bir araya gelerek kapsamlı bir “Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi” gerçekleştirdi. Şenlik tarihine kadar kesintisiz devam edecek olan uygulamalı eğitim serisinin bu birinci durağında, bayanlar kazan başına geçerek üretimin tüm inceliklerini uzmanlarından öğrendi.
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi iş birliğiyle yürütülen eğitim faaliyetinde şu temel başlıklar ayrıntılı formda ele alındı:
·Reçel Yapım Teknikleri ve Pişirme Sistemleri: Geleneksel yolların çağdaş tekniklerle harmanlanması,
·Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Kuralları: Tüketiciye emniyetli ve sağlıklı eser sunulması için gerekli sterilizasyon adımları,
·Doğru Kıvam ve Şekerin Dengelenmesi: Meyvenin doğal yapısını bozmadan, en ülkü kıvamın ve düşük şeker oranının yakalanması,
·Ürün Kalitesini Artırma Pratikleri: Reçellerin raf ömrünü uzatacak ve lezzet kalitesini doruğa çıkaracak pratik ipuçları.
Katılımcı bayanlar, aldıkları teorik bilgileri kazan başında uygulamalı olarak deneyimleyerek hem kaliteli üretim tekniklerini pekiştirdi hem de şenlik öncesinde moral depoladı.
Başkan Eşki: “Annelerimizin reçellerini yeni kuşağa taşıyoruz”
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, lokal üretimi ve bayan emeğini odağa alan bu manalı projeyle ilgili,
“Köylerimizde reçel kazanlarının yine kaynamasını sağlamak, bu eşsiz kültürü korumak ve yeni jenerasyona tanıtmak en büyük sorumluluğumuzdur. Bayanların üretimde yer aldığı her proje, Bornova’nın geleceğine yapılan en büyük yatırımdır. Dağıttığımız fiyatsız ham madde takviyeleri ve sürdürdüğümüz kesintisiz eğitimlerle bayan üreticilerimizin her vakit yanındayız. Emelimiz hem lokal kalkınmayı büyütmek hem de annelerimizin o unuttuğumuz doğal tanımlarını geleceğe taşımaktır.” sözlerini kullandı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
